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小龍蝦開始大量上市 催熱了餐飲市場

糧油2020-04-29 來源:荔枝新聞

  疫情讓餐飲行業在年初遭受了一場寒冬,放開堂食一個多月來,餐飲市場也在逐漸回暖,而小龍蝦這一季節性美食的上市,也催熱了餐飲市場。

  在這樣一個春天,不少朋友應該會發現,在以往夏季才能吃上的小龍蝦,如今已經走上了市民們的餐桌。一大早,位于南京市丹鳳街的多家龍蝦飯店就忙碌開來,員工們分揀著剛剛運來的小龍蝦。某飯店經營者孫老板說,過去龍蝦季,除了本地的客人,還有許多游客慕名前來,但是今年疫情期間,旅游市場受挫,也讓他們商家承受了不小的損失?,F在,小龍蝦迎來了疫情以來的一波小高峰,他們的客流已恢復到了往年同期的七成。另一家飯店老板韓先生介紹,五一假期,吃蝦子的人肯定增多,為此他已經做好了準備:“現在我一個門頭正常也賣3000斤左右,節假日時候賣的就更多,這個龍蝦的銷量一天比一天大,因為現在季節到了,這個時候就是吃龍蝦的季節?!?/p>

  由于物流受限,今年常州市場上的湖北龍蝦少了,但金湖龍蝦與本地龍蝦也基本能滿足當前的市場需求。晚上7點,市民朱婷婷來到常州市鐘樓區的一家龍蝦館,各種口味的龍蝦,讓她跟家人直呼過癮:“疫情之后第一次吃龍蝦,我覺得更好吃了?!?/p>

  在宿遷市泗陽縣高渡鎮吳勒村的千畝龍蝦基地,記者看到,十幾名工人各自撐著小船向塘里的地籠劃去,準備收獲今年第一茬小龍蝦。工人潘其金說:“一條籠子大約十來斤的龍蝦,一畝地五條籠子,也就是五十多斤?!?/p>

  記者了解到,小龍蝦真正上市的旺季應該在“五一”過后,高峰期的龍蝦塘每畝產量在200到300斤。養殖戶潘其鋒告訴記者:“目前的價格還可以。因為這個時間并不是龍蝦上市的真正旺季,其實是一個閑置的時間,我們把這個時間利用起來,完全提高了每畝地的產值和效率?!?/p>

  在徐州,小龍蝦的銷售也越來越火爆。徐州農副產品中心批發市場水產市場副經理劉愛萍介紹,今年的龍蝦價格比往年價格低,因為受疫情影響,以前往東北發貨多,今年發不過去,比去年同樣的蝦價格低5塊錢左右,大型飯店還是受到一些影響:“小龍蝦這兩天價格,好的、大點的都在二十五六,小一點的就是十塊左右,一天銷量1萬多斤。微山湖的大青蝦就貴一點,質量好一點,因為氣候的回暖,龍蝦上市比較多,成熟比較好,一天的銷量比一天的多?!?/p>

  記者還了解到,受疫情影響,全省餐飲行業直到3月中下旬才陸續恢復堂食。但是,食客們的熱情并未因疫情減弱太多,動動手指,喊份外賣,不少市民今年的第一頓龍蝦就是“宅”著吃的。據了解,今年大部分餐館的龍蝦外賣訂單量是以往的2-3倍??偟膩碚f,今年的龍蝦價格相比往年并沒有很大波動,菜場上1兩不到的龍蝦價格在每斤30元左右。

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